Гриби – 1 кг
Сіль – 1 столова ложка
Лавровий лист – 2 шт.
Перець горошок чорний та запашний – по 10 шт.
Листя смородини – 5-8 шт.
Кріп – 5-6 гілочок
На дно підготовленого посуду покласти шар солі та всі спеції та зелень. Зверху покласти гриби капелюшками вниз і пересипати сіллю. Накрити чистою серветкою та покласти вантаж. Додайте свіжі гриби до осілих. Якщо розсолу мало, збільшіть гніт. Зберігати солоні гриби треба у холодному темному місці.