Заливання: 1л води, 30 г цукру, 10 г солі, 10 г порошку гірчиці.
Для сечення придатний не зовсім зрілий кисло-солодкий виноград. Можна використовувати різноманітний посуд різної місткості. У великий посуд укласти грона, у скляні банки – грона, поділені на частини. Щільно укладений виноград залити підготовленим розчином, накрити лляною серветкою, зверху покласти кухоль і вантаж. Через 25 днів виноград готовий до вживання. Зберігати у холодному місці.