1 кг брусниці, 500 г цукру, 100 мл води, 1 шматочок кори кориці, 3 бутони гвоздики або 1 ч. ложка лимонної цедри.
Перебрані та промиті ягоди брусниці для видалення гіркоти опустити на 2-3 хв у киплячу воду і потім викласти у варильний тазик. Додати волу, цукор та варити на слабкому вогні до готовності. Перед закінченням варіння ввести приправи.