Буряк столовий – 1 кг, яблука – 1 кг, яблучний сік – 1,2 л, лимонник (листя) – 5 шт., родіола рожева (корінь) -5 г, мед -100 г, сіль – 20 г.
Дрібний гемнозабарвлений столовий буряк вимити, відварити, очистити від шкірки й нарізати часточками. Яблука вимити, вийняти серцевину і також нарізати часточками. Бланшувати яблука в киплячому яблучному соку 1 хвилину, попередньо розчинивши в ньому сіль і цукровий пісок. Потім буряк і яблука укласти в банки, чергуючи шари яблук і буряка, в кожну додати корінь родіоли рожевої, листя лимонника, залити окропом з киплячим яблучним соком, пропастеризувати і закатати.