1 курка, готова до кулінарної обробки (1,3 кг),
3 цибулини,
40 г вершкового масла,
1 стіл, ложка борошна,
500 г помідорів,
200 г очищених волоських горіхів,
20 г рубаної зелені кінзи,
1 лавровий лист,
3 зубчики часнику,
мелений чорний перець,
1/2 чайної ложки кориці,
сіль за смаком.
Спосіб приготування
Курку вимийте, розділіть на шматочки та залийте 2,5 л води. Варіть 45 хв. Бульйон процідіть, м’якоть відокремте від кісток і наріжте шматочками. Цибулю очистіть і наріжте. Розтопіть вершкове масло і смажте цибулю 3 хв. Додайте курячу м’якоть, влийте 3 стіл, ложки бульйону і тушкуйте 15 хв. Потім всипте борошно, перемішайте і тушкуйте ще 7-10 хв. Помідори опустіть на 30 с у киплячу воду і потім очистіть. М’якоть подрібніть у блендері. Горіхи порубайте. Часник пропустіть через прес, змішайте з горіхами та корицею. Бульйон розігрійте, додайте курячу м’якоть із цибулею і варіть 10 хв. Потім покладіть помідори, горіхи з часником, зелень, лавровий лист, сіль, перець і варіть ще 7 хв.
Приємного апетиту!