Часник (стрілки) – 2 кг, вода – 1,5 л, цукровий пісок – 100 г, сіль – 100 г.
Стрілки часнику вимити, нарізати великими шматками (завдовжки 3-5 см), укласти в підготовлену чисту тару. Розвести у воді сіль і цукровий пісок, розчин закип’ятити, остудити й залити часникові стрілки. Накрити тару чистою тканиною, покласти кружок і на нього гніт достатньої тяжкості, щоб над тканиною виступив розчин. Потім виставити на холод для подальшого зберігання. Приблизно через місяць часникові стрілки будуть готові для вживання.