21 Бер

Сироп із лимонів

Категорії Лимони

На сиропи беруть свіжі, непідморожені, не дуже гіркі лимони. Сік віджимають вручну, насіння і шкірку видаляють повністю, оскільки вони надають сиропу неприємного смаку і запаху. Лимонний сік містить 5-7 відсотків кислоти, тому норму цукру можна підвищити, а кількість соку знизити. На отримання 1 кілограма сиропу достатньо взяти 0,3 кілограма соку і 0,7 кілограма цукру. Цукор розчиняють у холодному або нагрітому до 70 градусів соку за постійного помішування його.

2 коментарі на “Сироп із лимонів”

  1. Валеий выказав
    7 Травня, 2010 в 07:03

    Как правильно приготовить лимонный уксус?

  2. Дмитрий выказав
    10 Травня, 2010 в 17:31

    Рецепт “Лимонный уксус”

    С двух лимонов снимаем цедру при помощи тёрки. Стараемся снимать только желтую часть, без белой. Выжимаем из лимонов сок. Сока нужно 200 мл.
    В бутылку наливаем яблочный уксус, сок лимона и добавляем цедру. Настаиваем 2 недели в темном месте. Периодически встряхиваем бутылку. По прошествии 2-х недель уксус фильтруем и переливаем в чистую бутылку. Храним в темном месте.

Коментувати