Дрібний круглий редис.
Прянощі (на літрову банку): 1/3 ч. ложки жовтого гірчичного насіння, 2 горошини духмяного перцю, 2 горошини чорного перцю.
Заливка: на 1 л води – 0,25-0,3 л 8% оцту, 20 г солі, 80 г цукру.
У редиски ретельно обрізають бадилля і коріння, її добре промивають, можна почистити (неочищена редиска після стерилізації змінює забарвлення на червоно-коричневе), частинами засипають у киплячу підсолену воду (на 1 л води 10 г солі) і відварюють майже до розм’якшення. Потім його відціджують і розсипають по банках. Із води, в якій відварювали редиску, готують заливку: її розбавляють водою до необхідної кількості, додають решту солі, цукор і доводять до кипіння. Потім додають оцет, знову доводять до кипіння і виливають на редис. У банки закладають обполоснуті прянощі, банки закривають і стерилізують 20-25 хв. Після закінчення стерилізації банки потрібно швидко охолодити.
25 Червня, 2011 в 17:20
а как есть и подавать эту редиску?
15 Липня, 2011 в 21:32
Как обычный закруточный салат.