Плов по-турецьки

Категорії 5 - Нові рецепти
Однією з найважливіших страв на турецькому столі є простий рецепт плову, вирізняється він тим, що в ньому поєднання з баклажана і крупи булгур.  І подається до нього окремо м’ясо або курка.

Плов по-турецьки

Інгредієнти:

  1. 250г булгур (крупа з пщениці)
  2. 4ст.ложки оливкової олії
  3. 450г баклажанів (нарізати кубиками)
  4. 1пучок зеленої цибулі
  5. 1 цибуля ріпчаста (нарізати кубиками)
  6. 1 червоний перець (нарізати кубиками)
  7. 1 морква (велика, нарізати кубиками)
  8. 2 зубчики часнику (подрібнити)
  9. 2ст.ложки томат-пасти
  10. 1ч.ложка орегано
  11. сіль, перець за смаком
  12. 125мл курячого бульйону
  13. 1 склянка нарізаної петрушки або кінзи

Рецепт приготування :

Беремо глибоку миску, висипаємо в неї булгур, додаємо теплої води, так щоб вона вкрила крупу на 2 пальці, накриваємо кришкою і даємо постояти 1 годину. Після чого зливаємо воду і відставляємо поки що вбік. У сковороді нагріваємо 3 ст. ложки олії на тихому вогні, потім додаємо баклажани, протягом перших двох хвилин не перемішуємо, а потім готуємо, помішуючи, до початку пом’якшення баклажанів, обсмажуємо їх упродовж 5-7 хвилин. Далі обсмажені баклажани злегка придушіть, щоб трохи вийшов сік, а в пательню додаємо залишок олії та кладемо цибулю ріпчасту, зелену цибулю, моркву і часник. Не перемішуємо протягом 2 хвилин, потім змішуємо вміст пательні та тушкуємо 3-5 хвилин за закритої кришки.  Далі зменшуємо вогонь, робимо заглиблення в інгредієнтах і додаємо в лунку томатну пасту та готуємо ще 30 секунд не перемішуючи. Після чого перемішайте, додайте обсушений булгур, орегано, сіль, перець, добре все перемішайте, додайте бульйон, і коли бульйон закипить, накрийте кришкою, зменшіть вогонь на найтихіший і варіть 10-15 хвилин до повного википання бульйону. Потім зняти з вогню і перемішати в петрушці.

Приємного апетиту!

Коментувати