Для отримання пасти з яблук або груш застосовують ті ж рецепти, якими користуються при виготовленні мармеладу та повидла з тих самих плодів.
Якщо готують пасту з мармеладу або повидла рідкої консистенції, їх перш за все необхідно розділити на невеликі порції і уварити до загущення. У дуже кисле повидло треба додати цукор, оскільки паста має бути солодкою.
Пасту можна готувати з одних яблук чи груш чи суміші цих плодів. Смак пасти з груш стає кращим, якщо до неї додати кисліші яблука (приблизно 1/2 загальної кількості).
Цукор частково чи цілком можна замінити медом, який значно покращує смак і підвищує цінність готового продукту. У пасту з яблук чи груш додають ваніль, а поліпшення кольору — ягоди чорної бузини.
У такий же спосіб готують і сир із яблук або груш.
Особливо приємним і дуже смачним є сир, виготовлений з груш.