Картопляні тістечка

Інгредієнти:

1. 300г картоплі
2. мускатний горіх,сіль,перець за смаком
3. 1 яєчний жовток
4. 20г вершкового масла

Рецепт приготування:

Картоплю почистити, нарізати на 4 частини і поставити варити, коли картопля від вариться, приготувати з неї пюре, додати до неї сіль, перець, мускатний горіх (порошок), олію, яєчний жовток, усе добре перемішати і збити виделкою або ручним міксером. Потім перекласти пюре в кондитерський мішок (або в пакет, зробивши в ньому невеликий отвір). Узяти деко, застелити його промасленим папером і спіралькою видавити пюре невеликими порціями на деко, зверху акуратно змастити топленим маслом і запікати в духовці за температури 220С упродовж 8-10 хвилин, щоб з’явилася золотиста скоринка.
Насолоджуйтесь!

Шоколадно-гарбузовий пиріг

Інгредієнти:
Гарбузове тісто:

1. 1 столова ложка вершкового масла, розм’якшеного
2. 100г сиру
3. 100г цукру
4. 1 велике яйце
5. 50г пюре гарбуза
6. 1 чайна ложка чистого екстракту ванілі
7. 1/2 ч.л. меленої кориці
8. 1/2 ч.л. меленого імбиру
9. 1 столова ложка борошна

Шоколадне тісто:

1. 150г шоколаду, дрібно нарізаного
2. 150г несолоного масла, дрібно нарізаного
3. 4 великих яйця
4. 150г цукру
5. 1 чайна ложка чистого екстракту ванілі
6. 1/4 ч.л. солі
7. 1 1/3 чашки борошна

Рецепт приготування:

По-перше, приготуємо тісто з гарбуза, у маленькій мисці змішаємо (за допомогою міксера ручного) масло і сир до отримання однорідної маси. Потім додамо цукор, яйця, все змішаємо, потім додаємо пюре гарбуза, ванілін, корицю, імбир і поступово всипаємо борошно і все добре перемішуємо. Далі готуємо шоколадне тісто, змішуємо шоколад і вершкове масло в мисці невеликого розміру, потім встановлюємо миску на водяну баню і розмішуємо, доки шоколад і масло стануть одним цілим. Потім знімаємо з вогню. Окремо змішуємо яйця з цукром, ваніліном і сіллю, і за допомогою ручного міксера (або віночка) все добре збиваємо, після чого поступово всипаємо борошно і добре перемішуємо. Далі в підготовлену форму для випічки викладаємо спочатку частину шоколадного тіста, а потім гарбузового, а зверху залишок шоколадного, і відправляємо випікати в духовку на 30-40 хвилин за температури 220С.
Насолоджуйтеся!

Вершкове пюре з козячим сиром

Інгредієнти:

1. 1 кг картоплі (очистити і порізати на 4 частини)
2. 150г козячого сиру (бринця)
3. 100мл молока
4. зелень шавлії (нарізати дрібно)
5. 2ст.ложки вершкового масла
6. сіль за смаком

Рецепт приготування:

Картоплю помити, почистити, нарізати на чотири частини і поставити варити 15 хвилин. Поки картопля відварюється, приготуємо вершковий соус для пюре, візьмемо сковорідку, додамо молоко, сир, вершкове масло і на повільному вогні розітремо до однорідної маси, якщо соус виходить дуже густим, додайте ще молока. Потім додаємо нарізану дрібно шавлію, доводимо до кипіння, але не кип’ятимо, сіль до смаку, все добре перемішаємо, і зняти з вогню. Відварену картоплю, мнемо в пюре і з’єднуємо з вершковим соусом.  За бажанням можна посипати зверху перцем і прикрасити зеленню.Вершкове пюре можна подати на вечерю як гарнір до відвареного м’яса або риби.
Приємного смаку!

Торт зі свіжою смородиною

Інгредієнти:

1. 200г свіжої чорної смородини
2. 200г цукру
3. 2ст.ложки крохмалю
4. 200г вершкового масла
5. 2 яйця
6. 2 склянки борошна
7. щіпка солі
8. 1ч.ложка порошку для випічки
9. 180г сметани
10. ванілін, волоські горіхи

Для глазурі

1. 50г цукрової пудри
2. 1ст.ложка теплої води
3. 1ч.ложка порошку ваніліну

Рецепт приготування:
У невеликій каструлі змішаємо смородину з частиною цукру і крохмалем, потім поставимо на невеликий вогонь і варимо постійно помішуючи 2-3 хвилини, поки не загусне. Знімаємо з вогню і поки що відставляємо вбік. Далі вершкове масло змішуємо з цукром, потім додаємо яйця по одному, постійно збиваючи віночком. Після чого в окремій мисці змішуємо борошно, сіль і порошок для випічки, потім змішуємо масляну суміш зі сметаною, додаємо горіхи і ванілін, перемішуємо, потім поступово всипаємо борошно і замішуємо тісто. Далі беремо форму для випічки й акуратно ложкою викладаємо частину тіста, потім на тісто викладаємо суміш смородини, а потім накриваємо тістом, що залишилося. Зверху посипаємо меленими горіхами. Потім відправляємо в заздалегідь розігріту духовку до 200С і випікаємо 45-50 хвилин. Після того, як торт спечеться, виймаємо, даємо охолонути, потім поливаємо глазур’ю. (всі інгредієнти для глазурі змішайте і збийте вінчиком)
Приємного апетиту!

Кекс Кукурудза

Інгредієнти:

1. 1 склянка борошна пшеничного
2. 1 склянка борошна кукурудзяного
3. 6ст.ложок цукру
4. 2ч.ложки порошку для випічки
5. щіпка мускатного горіха (порошку)
6. 1 склянка знежирених вершків
7. 3ст.ложки вершкового масла
8. 3ст.ложки кукурудзяної олії
9. 2 яйця
10. 1 склянка кукурудзяних зерен (свіжих або заморожених)
11. щіпка солі

Рецепт приготування:

У великій мисці з’єднаємо пшеничне і кукурудзяне борошно, цукор, порошок для випічки, сіль і мускатний горіх, все це добре перемішати. В окремій мисці збийте вершки, олію, 1 яйце і 1 жовток до однорідного стану, потім з’єднуємо сухі інгредієнти зі збитими вершками і замішуємо тісто, додайте кукурудзяні зерна і ще раз перемішайте. Після чого розкладаємо у формочки для випічки. Випікаємо при температурі 220С, 15-18 хвилин, щоб верхівка кексу стала золотистого кольору. Якщо ви любите готувати, то рецепти закуски, можуть допомогти вам приготувати прості та смачні закуски.

Приємного смаку!

Салат з авокадо, огірками та помідорами

Інгредієнти:

1. 3ст.ложки лимонного соку
2. 2ст.ложки рослинної олії
3. 1ч.ложка цукру
4. сіль, перець за смаком
5. 2 огірки (очистити і нарізати)
6. 2 помідори (нарізаних)
7. 1 цибуля ріпчаста (нарізана крупно)
8. цибуля зелена (нарізана кружечками)
9. 2 великих авокадо (кісточки видалити і нарізати)
10. 50г бринзи

Рецепт приготування салату:

Для соусу беремо невелику миску і змішуємо лимонний сік, олію, цукор, сіль, перець і все добре перемішуємо. Потім у велику миску кладемо огірки, помідори, цибулю ріпчасту і зелену, і авокадо, зверху поливаємо соусом і посипаємо шматочками бринзи.
Приємного апетиту!

Грінки з сиром і цибулею порей

Інгредієнти:
для начинки

1. 2ст.ложка оливкової олії
2. 1 цибуля ріпчаста
3. зелень петрушки
4. 1 ч.ложки зернистої гірчиці
5. 1 яєчний жовток
6. 2ст.ложки сметани
7. 60г тертого сиру
8. 1ст.ложка соус зелений
9. 2 товстих скибочки хліба на ваш вибір
10. сіль, перець за смаком

Як приготувати грінки з сиром і цибулею-порей:

У невеликій каструлі нагрійте олію, потім додайте в неї дрібно нарізану цибулю-порей, і злегка обсмажте на повільному вогні. Після цього зніміть з вогню, додайте гірчицю, добре змішайте. далі в окремому посуді змішуємо яєчний жовток, сметану, сир, соус зелений, за смаком солимо, перчимо, все добре перемішуємо. Потім з’єднуємо з цибулею-порей. Далі, на сковороді (яку можна поставити в духовку) розігріємо вершкове масло й обсмажимо хліб з обох боків, потім зверху викладаємо сирну суміш і відправляємо в розігріту духовку на 5-8 хвилин, поки зверху грінки не вкриються золотисто-коричневою скоринкою. Подавати краще гарячими.
Приємного апетиту!

Тушена капуста, рецепт

Інгредієнти:

1. 1 качан капусти (шаткуємо крупно)
2. 1-2 цибулі ріпчастої (режим крупно)
3. 1-2 солодкий перець (режим крупно0
4. 1 стручковий перець гіркий (нарізаємо дрібно)
5. 1-2 зубчики часнику (нарізаємо дрібно)
6. сіль, перець за смаком
7. 1ст.ложка гострого соусу
8. 60мл рослинної олії

Рецепт приготування тушкованої капусти:

У глибокій сковороді або в казані розігріваємо рослинну олію, додаємо туди сіль за смаком, перець і гострий соус і варимо 2 хвилини.

Потім додаємо цибулю, солодкий перець і стручковий перець, усе це смажимо 5 хвилин, після чого додаємо часник і продовжимо смажити 5 хвилин. Далі відправляємо капусту, все добре перемішуємо і тушкуємо протягом 10-15 хвилин на невеликому вогні, періодично помішуючи. Кришкою закривати не треба, щоб зайва волога упарювалася.

Приготовану таким чином тушковану капусту запросто можна подавати з фаршированими кабачками, хоча на перший погляд фаршировані кабачки та тушкована капуста навряд чи ідеальне поєднання, але все ж таки скуштувати варто, а Ви як гадаєте?

Приємного апетиту!

Салат із брюссельською капустою та пармезаном

Інгредієнти:

1. 1 качан брюссельської капусти
2. 30г рослинної олії
3. 2 ст.ложки лимонного соку
4. 60г тертого сиру пармезан
5. 30г подрібнених волоських горіхів
6. 4-5 сушеної чорносливини або вишні (без кісточок, нарізаних соломкою)
7. сіль, перець за смаком

Рецепт приготування салату:

Капусту промити під проточною водою, дати стекти воді, злегка просушіть листя паперовим рушником. Потім наріжте листя капусти на тонкі смужки. Волоські горіхи злегка обсмажте на сковорідці, щоб вийшов більш насичений коричневий колір. Далі беремо салатницю, викладаємо в неї капусту, поливаємо олією, лимонним соком, посипаємо тертим пармезаном, солимо, перчимо і все добре перемішуємо, а зверху посипаємо обсмаженими волоськими горіхами.
Приємного апетиту!

Карась тушкований у сметані

Інгредієнти::

1. 1кг карасів
2. 40г олії рослинної (для обсмажування)
3. 2ст.ложки борошна
4. 100г сметани
5. цибуля ріпчаста (нарізана півкільцями)
6. сіль,червоний мелений перець за смаком
7. зелень кропу

Рецепт приготування карасів:

Перше, що потрібно зробити, це відмочити наших карасиків у підсоленій воді 30 хвилин, щоб видалити запах твані. Потім обробити, промити, якщо бажаєте, зрізати голови і хвости (я не зрізаю, бо завжди купую невеликих карасиків), посолити і обваляти в борошні. Після чого смажимо на сильно розігрітій олії з обох боків. Потім обережно перекладаємо в каструлю, пересипаємо червоним перцем, сіллю (не переборщіть), цибулею (окремо просмаженою), підливаємо півсклянки води і тушкуємо на слабкому вогні близько 15 хвилин. Наприкінці тушкування додаємо сметану, спробуйте і якщо треба, ще раз посоліть, потім продовжуйте тушкувати ще 5-7 хвилин. Готових карасів викласти на блюдо, посипати зеленню кропу і подавайте на стіл.
Приємного смаку!