Оладки з баклажанів

Категорії 5 - Нові рецепти

Оригінальний рецепт баклажанних оладок, мені запропонувала сусідка по городу, дуже непогана закуска, і навіть можна подати гостям, як закуску з келихом білого вина.

Оладки з баклажанів

Інгредієнти:
вихід 10-12 шт.

  1. 350г баклажанів (очищених)
  2. 1 яйце (невелике збити)
  3. 1 склянка панірувальних сухарів
  4. 50г тертого сиру
  5. 1ст ложка рубаної петрушки
  6. 1ст.ложка рубаного базиліку
  7. 1-2 зубчики часнику (подрібнити)
  8. сіль, перець за смаком
  9. 50г борошна (для панірування)
  10. рослинна олія (для смаження)

Рецепт приготування баклажанних оладок

Очистіть баклажани, і промийте під холодною водою. Потім нарізати їх на чотири частини і варити в підсоленій воді до м’якості. Коли баклажани отруяться, скиньте їх у друшляк і залиште там на 30-40 хвилин, щоб відварені баклажани злегка підсохли.

Потім нарізати на дрібні шматочки і скласти у велику миску, додати яйце, тертий сир, панірувальні сухарі, рубану зелень, часник, сіль, перець і все добре вимісити. Якщо маса виходить рідкуватою, додайте трохи панірувальних сухарів, щоб баклажанне тісто вийшло досить щільним. Далі, вологими руками формуємо круглі кульки, у вигляді невеликих пиріжків. Після чого обваляйте їх у борошні, надавши форму коржа. Потім у розігрітій сковороді з олією обсмажуємо їх з обох боків.

Подавати теплими з охолодженим білим вином.

Насолоджуйтеся!

Коментувати