1 кг ревеню, 150 мл води, 500 г цукрового піску, сік 1 лимона або цедра 1/2 лимона.
Промитий і очищений ревінь нарізати шматочками. Волу і цукор закип’ятити, в сироп опустити ревінь і трохи прокип’ятити.
Щойно ревінь змінить колір, одразу ж вийняти його шумівкою й укласти в банки.
Сироп ще раз прокип’ятити, додати лимонний сік або дрібно нарізану ієдру, охолодити і залити ним ревінь.
Стерилізувати 5 хв або пастеризувати 25 хв за температури 80°С.