Айву розрізають на дрібні шматки і варять до м’якості.
Склад сиропу: на 1 літр води йде 600 грамів цукру. Сироп можна підкислити додаванням 2-3 грамів лимонної кислоти.
Стерилізація компоту з айви триває 30 хвилин за температури 90 градусів або 20 хвилин за рівномірного кипіння.