Заливка: 1 л води, 4 ст. ложки цукру, 0,5 ч. ложки солі, 3-4 горошини запашного перцю, 3-4 бутони гвоздики.
Для мочіння журавлини зазвичай використовують скляний та емальований посуд, а також заздалегідь вимиті й прошпарені дерев’яні діжки та бочки.
Перебрані й ретельно промиті ягоди висипати в підготовлений посуд і залити охолодженою заливкою. Зверху накрити ягоди серветкою і покласти гніт. Перші 6-7 днів тримати за кімнатної температури, потім перенести в холодне місце. Через 25-30 днів мочені ягоди готові до вживання.