Для збагачення плодово-ягідних каш вітамінами А, В і С до них додають деякі каші, приготовані з овочів. У такій суміші губиться специфічний смак овочевих каш, який особливо погано переносять діти. Найбільш підходящими для цієї мети є каші з моркви, червоних помідорів та червоного перцю.
Вимиту чи очищену молоду моркву ріжуть на шматки та гасять. Потім протирають через дрібне сито або пропускають через м’ясорубку. Морквяну кашу змішують із кашею з якихось кислих ягід чи плодів. Кашу з однієї моркви зазвичай не готують. На смак вона слабокисла, до того ж, її доводиться дуже довго стерилізувати. Так як морква добре зберігається в лежанні, час від часу можна готувати кашу з сирої моркви і додавати до неї якусь плодово-ягідну кашу, завдяки чому якість морквяної каші стає кращою.
Кашу з червоних томатів готують так само, як пюре з них. Після розварювання томатне пюре стерилізують окремо або додають його до плодівника ягідної каші, приготовленої в один і той же час.
Червоний перець у свіжому вигляді не можна довго зберігати, тому його протягом сезону поступово переробляють а консерви, що мають велику харчосмакову цінність. Такі консерви вживають безпосередньо в їжу або підмішують до інших овочевих каш. Найкраще підходить для консервування солодкий м’ясистий перець. Після видалення насіння червоний перець проварюють до м’якості у воді. Потім ножем із нержавіючої сталі розрізають його на дрібні шматки та протирають через сито. Подрібнення у простій м’ясорубці надає перцю гіркуватий присмак.
Кашу, приготовлену з перцю, часто додають у кашу або дуже густе пюре з томатів. Таку суміш можна трохи підсолодити, підсолити або підкислити, додавши на 1 кілограм суміші відповідно 80 г цукру, 15 г солі або 2-3 г лимонної кислоти. Суміш трохи уварюють і швидко розкладають у підігріті банки. Кашу рекомендується стерилізувати у водяній бані, причому півлітрові банки стерилізують 35 хвилин, а літрові 60 хвилин при температурі 90 градусів.
Співвідношення окремих каш – з томатів або перцю – може бути в суміші різним, все ж таки краще, коли переважає каша з перцю. Смакові якості такої каші можна поліпшити, якщо додати до неї трохи свіжого перцю солодкого, який обробляють так само, як і червоний. Смак готової каші покращується від додавання олії, а також тушкованої цибулі.
Приготовлена таким чином каша вживається для намазування на хліб і як приправи до супів, м’ясних, страв тощо.