При консервуванні фруктів і овочів скляні банки, пляшки та інша тара, куди ви маєте намір закрутити консервацію обов’язково повинні бути стерильними, щоб уникнути того, що ваші закрутки незабаром після закручування “позривають”.
В першу чергу всю скляну тару потрібно ретельно вимити в розчинник харчової соди, в пропорції приблизно 1ч.л. соди на 1 л води, а потім кілька разів прополоскати у чистій воді.
Стерилізація банок може проводитися будь-яким доступним для вас способом:
- якщо банки або пляшки невеликого розміру, можна надіти їх на носик чайника з окропом і почекати хвилин 15-20, банка буде стерильна
- використовувати пристосування для стерилізації банок, що ставиться на каструлю з киплячою водою і яку вже ставиться банку для стерилізації на хвилин 10-15. У каструлю можна кинути металічні кришки для стерилізації.
- можна встановити банки шийкою вгору в духовку і поступово нагріти її до температури 130 градусів протягом півгодини. Закочувати потрібно ще теплі банки.
Металеві кришки теж потрібно стерилізувати і найпростіший спосіб це зробити – опустити на 10-15 хвилин у киплячу воду.