Інгредієнти:
кабачки – 3-4 шт.
гриби – 300г
рис – 1/3 склянки
цибуля ріпчаста – 1 шт.
вершкове масло – 100г
сметана – 1/2 склянки
сир (тертий) – 2 ст.л.
сіль, перець – за смаком.
Кабачки почистити від шкірки, розрізати на 2-3 частини, видалити серцевину, посолити, дати стекти соку.
Цибулю дрібно нашаткувати й обсмажити на вершковому маслі. Додати дрібно посічені й добре промиті гриби, обсмажити 3-6 хвилин, додати промитий рис і неповну склянку води. Тушкувати до напівготовності рису, додати сіль і перець.
Начинити кабачки фаршем, викласти в глибоку сковорідку, змащену олією, потім влити 1-2 ст. ложки води, окропити олією. Запікати 10-15 хвилин. Вийняти з духовки і в кожен кабачок покласти ложку сметани, посипати тертим сиром, запікати до утворення рум’яної скоринки (3-5 хвилин).