Прекрасний ситний суп із горохом Нут і грибами, можна приготувати без особливих проблем і за короткий час, цей рецепт дуже простий, але не означає, що суп буде несмачним.
Готуємо суп у будній день
Інгредієнти:
- 50г оливкової олії
- 5 зубчиків часнику, подрібнити
- 1,5 літр курячого бульйону
- 200г гороху “Нут” (промити і замочити)
- 2 склянки червоної капусти (дрібно нарізати)
- 1 великий кабачок (нарізати кубиками)
- 1 склянка грибів (дрібно нарізати)
- 2 цибулю ріпчасту (нарізану кубиками)
- сіль перець за смаком
- 1 чайна ложка мускатного горіха
Рецепт приготування супу:
У велику каструлю додамо 1,5 столової ложки олії та 3 зубчики часнику, підігріваємо на невеликому вогні й обсмажуємо, поки часник не підрум’яниться. Потім додаємо 1 склянку курячого бульйону і капусту, щоб бульйон повністю покрив капусту і часник. Варимо на невеликому вогні протягом 5 хвилин, потім додавши сіль і перець, не накриваючи кришкою, варимо ще 6-7 хвилин. Поки капуста вариться, у невеликій сковороді, додавши залишок олії, розігріємо й обсмажимо часник, цукіні, гриби та цибулю, що залишилися, до м’якості протягом 3-5 хвилин. Щойно капуста звариться, додаємо обсмажені овочі зі сковороди в каструлю, також туди закидаємо відмочений горох Нут і заллємо все залишком курячого бульйону, додамо мускатний горіх і продовжимо варити на невеликому вогні 15-20 хвилин. коли горох отруїться і стане м’яким, ще раз посолити та поперчити, якщо є потреба, зняти з вогню і можна подавати на стіл.