Джем з айви варять так само, як із яблук, додаючи в нього сік, віджатий із проварених плодів. Такий джем добре желює, і його не слід довго варити.
Як до яблучного джему, так і до джему з айви додають для аромату паличку кориці, запашну м’яту, апельсинові або лимонні кірки. Ці прянощі, загорнуті в чисту ганчірку, кладуть під час кипіння джему і потім видаляють. Невелику частину лимонних або апельсинових кірок можна залишити в джемі.