Редька чорна та цибуля дрібна – у рівних частках.
Маринад: на 1 л води: цукровий пісок – 200 г, яблучний оцет – 250 г, сіль – 50 г, кріп (парасольки) – за смаком, естрагон – за смаком, чорна смородина (листя) – за смаком.
Редьку вимити, зняти шкірку. Цибулю ріпчасту очистити, промити в холодній воді. Укласти все в тару, додати пряні трави. Зварити розчин, остудити й холодним розчином залити овочі. Через тиждень овочі готові. Зберігати в холодному місці.