Диня середніх розмірів.
Маринад: на 1 склянку оцту – 1 склянка води, 150 г цукру, 2 спи ложки меду, 2-3 бутони гвоздики, 1 шматочок кориці, трохи запашного перцю, 0,5 ч. ложки солі.
Всі компоненти маринаду закип’ятити в емальованій каструлі, охолодити і процідити.
Диню середньої стиглості обмити, нарізати м’якоть кубиками. Підготовлену диню скласти у невеликі скляні банки, залити холодним маринадом, закрити пергаментним папером та зав’язати. Банки поставити в каструлю з водою та кип’ятити протягом години. Знявши посуд з вогню, залишити в ньому банки до охолодження. Після цього вийняти з води та винести у холодне місце.