400 г аґрусу, спирт або горілка, 800 г цукру, 1 склянка води, вишневе листя.
Великий незрілий аґрус звільнити від насіння, промити холодною водою, залити спиртом або горілкою і залишити на 50-60 хв. Потім відкинути на друшляк.
В окрему каструлю покласти трохи вишневого листя, залити його водою, закип’ятити 2-3 рази й промити цією водою аґрус. Потім знову промити аґрус холодною водою.
Залити цукор склянкою води, закип’ятити, опустити в сироп ягоди і закип’ятити їх 3-4 рази, щоразу знімаючи варення з вогню на 1-2 хв. Потім доварити варення до готовності на маленькому вогні.