Інгредієнти:
1 кг м’якоті баранини,
500 г дрібних цукіні,
500 г помідорів,
750 г картоплі,
100 мл бульйону,
100 мл сухого білого вина,
2 стручки солодкого перцю,
2 столові ложки рослинної олії,
2 цибулини,
5 зубчиків часнику,
1 чайна ложка майорану,
мелений чорний перець,
сіль за смаком.
Спосіб приготування
М’якоть баранини промийте холодною проточною водою, гарненько обсушіть і наріжте невеликими шматочками. Картоплю вимийте, очистіть і наріжте невеликими скибочками. Стручки солодкого перцю вимийте, обсушіть, розріжте на дві частини, видаліть насіння і наріжте кружечками середньої товщини. Помідори вимийте, покладіть у киплячу воду на 30 секунд, потім видаліть шкірку та основу плодоніжки. М’якоть наріжте кружечками. Цибулю та часник очистіть і дрібно наріжте. Рослинну олію розігрійте в глибокій формі для запікання. Викладіть шматочки баранини, посипте сіллю та майораном. Потім викладіть шарами картоплю, перець, цукіні, цибулю, часник і помідори, кожен шар соліть і перчіть за смаком. Духовку розігрійте до 180°С. Бульйон змішайте з сухим білим вином, майораном, влийте у форму з м’ясом і запікайте протягом 2 год.
Смачного!