Домашня консервація

Існує особливий спосіб, яким баклажани виходять як гриби. Звичайно, любитель грибів одразу визначить, що перед ним гриби не справжні, але заготівля подобається багатьом. Напевно, плоди баклажанів містять якісь особливі речовини, що желюють, тому що шматочки вийшли ніби в желе. Тепер рекомендую цей рецепт усім знайомим, а любителям заготовок із грибним ароматом раджу збирати гриби 🙂

2 кг баклажанів, 2 цибулини, 2 головки часнику, зелень (петрушка, кріп, селера), сіль – за смаком, 5 горошин запашного перцю, 2 лаврових листи, рослинна олія для обсмажування.
Для маринаду: 1 ст. води, 0,5 ст. 9% оцту, 0,5 ст. росл. олії, сіль – за смаком.

Баклажани очистити, нарізувати|нарізати| кубиками (2×2 см), добре посолити і залишити на 2 години. Сік, що виділився злити, овочі промити і обсмажити в рослинній олії. На дно стерилізованих літрових банок покласти запашний перець та лавровий лист, наповнити баклажанами, засипати сумішшю подрібнених цибулі, часнику та зелені. Залити киплячим маринадом, стерилізувати 15 хв, закатати, укутати.

4 коментарі на “Баклажани – “Грибочки””

Коментувати

Имя

Mail (will not be published)

URL