Домашня консервація

Курка в томатному соусі

Інгредієнти:

1. 700-800г курки
2. 3 ст.ложки олії
3. 200г ріпчастої цибулі
4. 1 склянка томат-пюре
5. пів-лимона
6. 2шт.лавровий лист
7. 5 зерен перцю
8. 800г картоплі
9. 100г рису
10. сіль за смаком

Рецепт приготування курки :

Курку миємо та розрізаємо на частини й обсмажуємо в олії до золотистої скоринки. У цьому ж посуді, вийнявши з нього курку, обсмажуємо дрібно нарізану цибулю. В обсмажену цибулю кладемо томат-пюре, лавровий лист, перець горошок, смажимо ще 5-10 хвилин, потім вичавлюємо сік з половини лимона, кірку від лимона тонко зрізуємо і кладемо туди ж. У підготовлений соус кладемо смажену курку, вливаємо склянку гарячої води, закриваємо щільно кришкою і ставимо в духовку тушкуватися на 40 хвилин при температурі 180-200С. До курки можна подати смажену або відварену картоплю чи відварений рис з маслом.

Приємного апетиту!

Овочева запіканка

Інгредієнти:

1. 600г картоплі
2. 1шт цибулі ріпчастої
3. 600г капусти
4. пучок щавлю
5. 6 яєць
6. 1 склянка тертого сиру (твердих сортів)
7. Олія рослинна
8. сіль, перець за смаком

Рецепт приготування багатошарової запіканки :

Картоплю очистити, помити і натерти на крупній тертці, цибулю дрібно нарізати і з’єднати з картоплею, приправити сіллю і перцем. Беремо сковорідку з товстим дном, наливаємо олію і ставимо на вогонь. Коли олія нагріється, викладаємо терту картоплю, розподіляючи її так, щоб вийшов рівномірний шар. Смажимо 10 хвилин, не перемішуючи, до отримання золотистого кольору (так як ви смажите млинці). Акуратно викласти на велику тарілку, потім повернути на сковорідку й обсмажити з іншого боку. Капусту нашаткуйте і тушкуйте в окремій сковороді, посоліть і поперчіть.

Далі викладаєте тушковану капусту на картопляний пласт, рівномірно розподіливши її, а зверху на капусту посічену зелень щавлю (або салат). У глибокій мисці збиваємо яйця, додаємо сир, трохи солимо за смаком і заливаємо цією сумішшю картопляно-капустяну слойку, ставимо в розігріту до 180°С духовку і запікаємо приблизно на 10 хвилин.

Смачного!

Салат Здоров’я

Інгредієнти:

1. 2 огірки
2. 2 моркви
3. 2 яблука (краще брати антонівку)
4. 2 помідори
5. 100г зеленого салату
6. 100г сметани
7. 1 лимон

Рецепт приготування салату :

Підготовлені овочі, вимити, підсушити і нарізати тонкою соломкою. Листя салату порізати на 3-4 частини, далі все складаємо в блюдо, перемішуємо, заправляємо сметаною, додаємо сік лимона, сіль, цукор (за смаком), зверху прикрашаємо помідорами порізаними скибочками на 4 частини. Цей салат приготований зі свіжих овочів і фруктів, дуже багатий на вітаміни. Такий салат не рекомендується довго зберігати і зазвичай подають на стіл у холодному вигляді, заправляти салати слід безпосередньо перед подачею до столу.

Солодкий морквяний десерт

Інгредієнти:

1. 4-5 моркви
2. 2 лимони
3. 1-2ст ложки цукру
4. 1ст.ложка панірувальних сухарів
5. 1ч.ложка вершкового масла

Спосіб приготування
Моркву почистити, нарізати на тонкі скибочки і ретельно вимити холодною водою. Потім, давши воді з моркви гарненько стекти, опустити її в окріп, додавши цукру за смаком. Морква має бути ледь вкрита водою, і коли ця кількість води закипить до половини, треба додати лимонної цедри і дати ще закипіти, а потім вичавити на моркву сік двох лимонів, покласти ложку вершкового масла і влити одне яйце. Узяти форму для випічки, змастити її олією, обсипати сухарями і скласти в цю форму всю моркву. Далі, у заздалегідь розігріту духовку відправляємо форму з морквою на півгодини.
Приємного апетиту!

Запечені баклажани з пармезаном

Інгредієнти:

1. 3-4 столові ложки оливкової олії
2. 1 великий баклажан
3. 1 яйце
4. 1 склянка кукурудзяного борошна
5. 2 чайні ложки солі
6. 1 склянка томатного соусу
7. 100г сиру моцарела
8. 150г сиру пармезан
9. Базилік, орегано і розмарин

Способ приготування:
Очистити баклажан, нарізати його часточками, потім приготувати панірувальну суміш, змішати борошно з приправами і сіллю, а окрему чашку збити яйце.  На сковороду наливаємо олію і нагріваємо її, потім нарізані часточками баклажани занурюємо спочатку в яйце, потім у панірувальну суміш і обсмажуємо їх з обох боків до золотистої скоринки. Поставити розігрівати духовку до 220° . Обсмажені баклажанні скибочки покласти на паперовий рушник, щоб трохи висушити. Далі беремо форму для випічки і змащуємо її олією, так щоб покрити дно і стінки форми. Дно форми трохи покриваємо томатним соусом. Потім укладаємо шар обсмажені скибочки баклажана, далі покриваємо їх томатним соусом і зверху щедро посипаємо тертим сиром моцарелла і зверху кладемо пармезан скибочками. І так повторіть це в другому шарі і, можливо, і третього шару. Потім усе це посипати сиром, що залишився, базиліком, орегано і розмарином. Накрити кришкою і поставити в духовку на 30-40 хвилин, як тільки сир почнемо пузиритися зніміть кришку і останні десять хвилин, запікайте без кришки. Готові запечені баклажани з сиром краще подавати гарячими, розрізавши на порційні шматочки з салатним листям і злегка підсмаженим шматочком білого батона.
Смачного!

Ватрушки з творогом і родзинками
Інгредієнти:

1. 200г сметани
2. 200г розм’якшеного масла
3. 3 яйця
4. 100г цукру
5. 2 склянки борошна
6. щіпка солі
7. 300г сиру
8. 100г родзинок без кісточок

Спосіб приготування ватрушок :

Сметану, масло, 1 яйце розтерти, додати сіль, 2 склянки борошна і добре вимісити тісто. Розкачати в тонкий пласт, вирізати склянкою кружечок, на середину кожного кружечка кладемо сирну начинку (у сир вбиваємо яйце, цукор і родзинки, все добре перемішати), краї защипуємо, укладаємо на змащене олією деко, ватрушки змащуємо яєчним жовтком і ставимо в розігріту до 170С духовку на 25-30 хвилин.
Приємного апетиту!

Макарони запечені з овочами
Інгредієнти:

1. 500г макаронних виробів
2. 2-3 ст.ложки рослинної олії
3. 30г маргарину
4. 1 кабачок (середніх розмірів)
5. 1 цибуля ріпчаста (середнього розміру)
6. 1 перець болгарський
7. 1 перець гіркий стручковий
8. 100г тертого сиру

• якщо немає сиру, то можна замінити соусом
• 3 яйця + 3ст.ложки майонезу, суміш посолити і збити.

Спосіб приготування макаронної запіканки:

Овочі помити й очистити, потім усе дрібно порізати. Далі беремо пательню і розігріваємо олію, спочатку обсмажуємо цибулю і гіркий перець, щойно цибуля стане прозорою, додаємо болгарський перець і кабачки, і смажимо, не закриваючи кришкою, 5-7 хвилин, не забуваючи помішувати. Макарони відварюємо в підсоленій воді, скидаємо в друшляк, щоб злити воду, потім промиваємо під проточною водою і повертаємо макарони назад у каструлю, ставимо на слабкий вогонь, щоб злегка підігріти та випарувати залишки води, потім кладемо маргарин, солимо, до смаку, накриваємо кришкою і вимикаємо вогонь. Беремо деко або форму для випікання, укладаємо частину макаронів, а зверху на них викладаємо овочеву начинку, потім залишок макаронів і посипаємо тертим сиром або поливаємо соусом, далі ставимо в розігріту духовку на 15-25 хвилин.
Смачного!