Курка в томатному соусі

Категорії 5 - Нові рецепти
Як же приготувати курку в томатному соусі, писали мені на пошту постійні читачі мого кулінарного сайту, і ось я вирішила сьогодні її приготувати, а заразом і описати рецепт приготування курки в томатному соусі,  соус для тушкування курки можна приготувати різноманітний: це може бути як червоний соус, грибний або інший соус, підібраний вами за своїм смаком, незалежно від вибору соусу тушкована курка однаково вийде смачною та соковитою, а м’ясо танутиме в роті.

Курка в томатному соусі

Інгредієнти:

  1. 700-800г курки
  2. 3 ст.ложки олії
  3. 200г ріпчастої цибулі
  4. 1 склянка томат-пюре
  5. пів-лимона
  6. 2шт.лавровий лист
  7. 5 зерен перцю
  8. 800г картоплі
  9. 100г рису
  10. сіль за смаком

Рецепт приготування курки :

Курку миємо та розрізаємо на частини й обсмажуємо в олії до золотистої скоринки. У цьому ж посуді, вийнявши з нього курку, обсмажуємо дрібно нарізану цибулю. В обсмажену цибулю кладемо томат-пюре, лавровий лист, перець горошок, смажимо ще 5-10 хвилин, потім вичавлюємо сік з половини лимона, кірку від лимона тонко зрізуємо і кладемо туди ж. У підготовлений соус кладемо смажену курку, вливаємо склянку гарячої води, закриваємо щільно кришкою і ставимо в духовку тушкуватися на 40 хвилин при температурі 180-200С. До курки можна подати смажену або відварену картоплю чи відварений рис з маслом.

Приємного апетиту!

Овочева запіканка

Категорії 5 - Нові рецепти

Овочева запіканка – це саме ті ласощі, які легко приготувати і вони складаються з простих інгредієнтів. На цьому сайті я неодноразово викладала рецепти запіканок із різними інгредієнтами, хоча інгредієнти різні, але результат завжди чудовий, і за яким рецептом приготувати запіканку, ви зможете вибрати на ваш смак.

 

Овочева запіканка

Інгредієнти:

  1. 600г картоплі
  2. 1шт цибулі ріпчастої
  3. 600г капусти
  4. пучок щавлю
  5. 6 яєць
  6. 1 склянка тертого сиру (твердих сортів)
  7. Олія рослинна
  8. сіль, перець за смаком

Рецепт приготування багатошарової запіканки :

Картоплю очистити, помити і натерти на крупній тертці, цибулю дрібно нарізати і з’єднати з картоплею, приправити сіллю і перцем. Беремо сковорідку з товстим дном, наливаємо олію і ставимо на вогонь. Коли олія нагріється, викладаємо терту картоплю, розподіляючи її так, щоб вийшов рівномірний шар. Смажимо 10 хвилин, не перемішуючи, до отримання золотистого кольору (так як ви смажите млинці). Акуратно викласти на велику тарілку, потім повернути на сковорідку й обсмажити з іншого боку. Капусту нашаткуйте і тушкуйте в окремій сковороді, посоліть і поперчіть.

Далі викладаєте тушковану капусту на картопляний пласт, рівномірно розподіливши її, а зверху на капусту посічену зелень щавлю (або салат). У глибокій мисці збиваємо яйця, додаємо сир, трохи солимо за смаком і заливаємо цією сумішшю картопляно-капустяну слойку, ставимо в розігріту до 180°С духовку і запікаємо приблизно на 10 хвилин.

Смачного!

Салат Здоров’я

Категорії 5 - Нові рецепти
Салати – ідеальне рішення для здорового харчування, для їх приготування не потрібно бути професійним кулінаром, головне підібрати правильне поєднання продуктів. Для салатів використовуються переважно свіжі овочі та фрукти, салат можна вважати добре приготованим лише тоді, коли його зовнішній вигляд викликає апетит, тому потрібно заздалегідь подумати, як прикрасити ваш салат, водночас не забувши і про його смак. Існує безліч рецептів салатів (наприклад, салат Мімоза, який готують із відварених продуктів, або салат із квасолі з горіхами, а також багато інших) і всі вони не схожі один на одного. Сьогодні ми приготуємо салат “Здоров’я”.

 

Салат Здоров’я

Інгредієнти:

  1. 2 огірки
  2. 2 моркви
  3. 2 яблука (краще брати антонівку)
  4. 2 помідори
  5. 100г зеленого салату
  6. 100г сметани
  7. 1 лимон

 

Рецепт приготування салату :

Підготовлені овочі, вимити, підсушити і нарізати тонкою соломкою. Листя салату порізати на 3-4 частини, далі все складаємо в блюдо, перемішуємо, заправляємо сметаною, додаємо сік лимона, сіль, цукор (за смаком), зверху прикрашаємо помідорами порізаними скибочками на 4 частини. Цей салат приготований зі свіжих овочів і фруктів, дуже багатий на вітаміни. Такий салат не рекомендується довго зберігати і зазвичай подають на стіл у холодному вигляді, заправляти салати слід безпосередньо перед подачею до столу.

 

Солодкий морквяний десерт

Категорії 5 - Нові рецепти
Цей десерт буде чудовим доповненням до вегетаріанського обіду, солодка запечена морква – це оригінальний рецепт, який не лише смачний, а й корисний, з огляду на величезну кількість каротину в моркві, а морква, своєю чергою, дуже корисна для зору.

Солодкий морквяний десерт

Інгредієнти:

  1. 4-5 моркви
  2. 2 лимони
  3. 1-2ст ложки цукру
  4. 1ст.ложка панірувальних сухарів
  5. 1ч.ложка вершкового масла

Спосіб приготування
Моркву почистити, нарізати на тонкі скибочки і ретельно вимити холодною водою. Потім, давши воді з моркви гарненько стекти, опустити її в окріп, додавши цукру за смаком. Морква має бути ледь вкрита водою, і коли ця кількість води закипить до половини, треба додати лимонної цедри і дати ще закипіти, а потім вичавити на моркву сік двох лимонів, покласти ложку вершкового масла і влити одне яйце. Узяти форму для випічки, змастити її олією, обсипати сухарями і скласти в цю форму всю моркву. Далі, у заздалегідь розігріту духовку відправляємо форму з морквою на півгодини.
Приємного апетиту!

Запечені баклажани з пармезаном

Категорії 5 - Нові рецепти
Цю страву вважають найулюбленішою у вегетаріанців, але після того, як я її приготувала, вона стала і моєю улюбленою стравою, незважаючи на те, що я не вегетаріанка. У цьому рецепті наведені оригінальні інгредієнти, але тільки я замість сиру моцарелла додала сир твердих сортів.

 

Запечені баклажани з пармезаном

Інгредієнти:

  1. 3-4 столові ложки оливкової олії
  2. 1 великий баклажан
  3. 1 яйце
  4. 1 склянка кукурудзяного борошна
  5. 2 чайні ложки солі
  6. 1 склянка томатного соусу
  7. 100г сиру моцарела
  8. 150г сиру пармезан
  9. Базилік, орегано і розмарин

Способ приготування:
Очистити баклажан, нарізати його часточками, потім приготувати панірувальну суміш, змішати борошно з приправами і сіллю, а окрему чашку збити яйце.  На сковороду наливаємо олію і нагріваємо її, потім нарізані часточками баклажани занурюємо спочатку в яйце, потім у панірувальну суміш і обсмажуємо їх з обох боків до золотистої скоринки. Поставити розігрівати духовку до 220° . Обсмажені баклажанні скибочки покласти на паперовий рушник, щоб трохи висушити. Далі беремо форму для випічки і змащуємо її олією, так щоб покрити дно і стінки форми. Дно форми трохи покриваємо томатним соусом. Потім укладаємо шар обсмажені скибочки баклажана, далі покриваємо їх томатним соусом і зверху щедро посипаємо тертим сиром моцарелла і зверху кладемо пармезан скибочками. І так повторіть це в другому шарі і, можливо, і третього шару. Потім усе це посипати сиром, що залишився, базиліком, орегано і розмарином. Накрити кришкою і поставити в духовку на 30-40 хвилин, як тільки сир почнемо пузиритися зніміть кришку і останні десять хвилин, запікайте без кришки. Готові запечені баклажани з сиром краще подавати гарячими, розрізавши на порційні шматочки з салатним листям і злегка підсмаженим шматочком білого батона.
Смачного!

Негативні чинники, що впливають якість соку для сусла

Категорії 4 - Напої

Фактори, які не найкраще впливають на якість свіжовіджатого соку, викликають негативні процеси 2 видів біохімічні та мікробіологічні. В основі біохімічних процесів лежить діяльність ферментів плодів та ягід, що активізується під дією кисню повітря, світла, тепла та інших факторів. При цьому існує залежність між температурою соку та швидкістю протікання цих процесів.

Кавуни мариновані

Категорії Кавун

Інгредієнти:

На 1 літр води:
1 ст.л. солі
3 ст.л. цукру
50 г 9% оцту

Спосіб приготування:

Розрізати кавуни часточками, укладати в банки та залити окропом. Залишити на 5 хвилин, злити і залити гарячим розсолом.
Закрити кришками. Взагалі в цей рецепт ще додають у банку (на 3-х літрову) 1 таблетку аспірину, але я не додаю!

Варення з кавуна

Категорії Кавун

Інгредієнти:

1 кг м’якоті кавуна
1 кг цукру
2 склянки води
сік 1 лимона
ванілін

Спосіб приготування:

З м’якоті кавуна повидаляти зернятка, нарізати невеликими тонкими шматками, залити водою і варити, як закипить, 5-7 хвилин, потім перекласти в холодну воду і витримати на льоду 6-8 годин. М’якоть кавуна вийняти, залити гарячим цукровим сиропом, потім дати настоятися 12 годин, сироп злити, додати до нього 1 склянку цукру, сік лимона, ванілін, проварити, опустити в нього знову шматочки м’якоті й варити до прозорості. Готове варення швидко перелити в стерилізовані сухі, гарячі банки й закатати кришками.

Ватрушки з творогом і родзинками

Категорії 5 - Нові рецепти

Якщо у вас немає часу займатися дріжджовим тістом, а хочеться приготувати щось смачненьке до чаю, то цей рецепт тіста для ватрушок, я думаю, вам підійде.

Ватрушки з творогом і родзинками
Інгредієнти:

  1. 200г сметани
  2. 200г розм’якшеного масла
  3. 3 яйця
  4. 100г цукру
  5. 2 склянки борошна
  6. щіпка солі
  7. 300г сиру
  8. 100г родзинок без кісточок

Спосіб приготування ватрушок :

Сметану, масло, 1 яйце розтерти, додати сіль, 2 склянки борошна і добре вимісити тісто. Розкачати в тонкий пласт, вирізати склянкою кружечок, на середину кожного кружечка кладемо сирну начинку (у сир вбиваємо яйце, цукор і родзинки, все добре перемішати), краї защипуємо, укладаємо на змащене олією деко, ватрушки змащуємо яєчним жовтком і ставимо в розігріту до 170С духовку на 25-30 хвилин.
Приємного апетиту!

 

Макарони запечені з овочами

Категорії 5 - Нові рецепти
Макарони запечені з овочами – проста, але водночас дуже смачна страва, завдяки доступним інгредієнтам її можна готувати щодня, поки не набридне.

Макарони запечені з овочами
Інгредієнти:

  1. 500г макаронних виробів
  2. 2-3 ст.ложки рослинної олії
  3. 30г маргарину
  4. 1 кабачок (середніх розмірів)
  5. 1 цибуля ріпчаста (середнього розміру)
  6. 1 перець болгарський
  7. 1 перець гіркий стручковий
  8. 100г тертого сиру
  • якщо немає сиру, то можна замінити соусом
  • 3 яйця + 3ст.ложки майонезу, суміш посолити і збити.

Спосіб приготування макаронної запіканки:

Овочі помити й очистити, потім усе дрібно порізати. Далі беремо пательню і розігріваємо олію, спочатку обсмажуємо цибулю і гіркий перець, щойно цибуля стане прозорою, додаємо болгарський перець і кабачки, і смажимо, не закриваючи кришкою, 5-7 хвилин, не забуваючи помішувати. Макарони відварюємо в підсоленій воді, скидаємо в друшляк, щоб злити воду, потім промиваємо під проточною водою і повертаємо макарони назад у каструлю, ставимо на слабкий вогонь, щоб злегка підігріти та випарувати залишки води, потім кладемо маргарин, солимо, до смаку, накриваємо кришкою і вимикаємо вогонь. Беремо деко або форму для випікання, укладаємо частину макаронів, а зверху на них викладаємо овочеву начинку, потім залишок макаронів і посипаємо тертим сиром або поливаємо соусом, далі ставимо в розігріту духовку на 15-25 хвилин.
Смачного!