Готуємо хумус із буряків

Інгредієнти:

1. 3-4 буряка (відварити, очистити і натерти на тертці)
2. 2 столові ложки насіння кунжуту
3. 5 ст. лимонного соку
4. 1 маленький зубчик часнику, нарізаний
5. 1 столова ложка меленого кмину
6. 1 столова ложка лимонної цедри
7. сіль, перець за смаком

Рецепт приготування:

Помістіть всі інгредієнти в кухонному комбайні (або блендер) і змішайте до однорідного стану. Потім приправте до смаку приправами. Зберігати цей соус можна у холодильнику до трьох днів. Подавати до соусу лаваш або нарізані огірки та селеру.

Приємного апетиту!

Інгредієнти:

1. 2-3 склянки вареного м’яса курки (шкіру видалити і нарізати на шматки)
2. 2 стебла селери (нарізані)
3. 1 ч. л. червоного перцю горошком (потовкти)
4. 4-6 зелені оливки без кісточок (подрібнити)
5. 1/4 склянки подрібненої червоної цибулі
6. 1/2 яблука (видалити серцевину і нарізати кубиками)
7. листя салату айсберг (нарізані)
8. 5 ст. л. майонезу
9. 1 столова ложка сливи з варення, або будь-якої солодкої ягоди
10. 2 чайні ложки свіжого лимонного соку
11. сіль та перець за смаком

Рецепт приготування салату :

Підготуйте всі інгредієнти для салату й об’єднайте їх у великій мисці. Потім окремо приготуйте соус, для цього змішуємо майонез, ягоди і лимонний сік, все добре перемішуємо за допомогою вінчика, соус не повинен бути занадто солодким, тому регулюйте додавання солодкої ягоди, потім додайте сіль і перець за смаком, ще раз перемішайте. Після чого з’єднуємо соус з інгредієнтами салату, якщо треба ще раз посоліть і поперчіть за смаком.

Смажений Нут

Інгредієнти:

Для гострого Нуту

1. 1ст.ложка рослинної олії
2. 420г гороху Нут
3. 1ч.ложка приправи
4. 0,3 ч.ложки гострого перцю
5. 0,3 ч.ложки паприки
6. Сіль за смаком

Рецепт приготування:

Розігріваємо духовку до 250С.  Промийте горох Нут, так щоб вода була чистою. Викладіть горох на паперовий рушник і просушіть.  Беремо деко і застеляємо його промасленим папером для випічки. У мисці змішуємо олію, горох Нут, приправу, гострий перець, паприку і сіль, все перемішуємо. Розкладаємо на деко і відправляємо випікати на 45-50 хвилин, при цьому через кожні 15 хвилин відкриваємо духовку і перевертаємо горох. Нут готовий, коли повністю покриється золотистою хрусткою скоринкою.

Насолоджуйтеся!

Морквяний салат

Інгредієнти:

1. 2 столові ложки вершкового масла
2. 6 морквин (подрібнити)
3. 2 чайні ложки меленого коріандру
4. 1 столова ложка цукру
5. 1 столова ложка сік лайма
6. ¼ склянки свіжої кінзи

Рецепт приготовления морковного салаты:

Розтопити вершкове масло у великій сковороді на середньому вогні. Потім додати моркву і добре перемішати, щоб морква покрилася маслом. Додати коріандр, цукор і сік лайма, все перемішати ще раз, щоб морква змішалася з усіма інгредієнтами. Обсмажуємо, при цьому часто помішуючи, щоб морква не підгоріла, поки морква не стане м’якою і набуде коричневого кольору.   Потім викладаємо моркву у велику миску і посипаємо рубаною кінзою. Цей салат можна подавати теплим або холодним.

Приємного апетиту!

Пісочний пиріг

1. 2 склянки борошна
2. 1ч.ложки солі
3. 100г вершкового масла, кімнатної температури
4. 100 мл жирних вершків
5. 1 склянка цукру
6. 1ч. ложка ванільного екстракту
7. 1 склянка сушеної вишні, крупно нарізана
8. 0,5 склянки мигдалю, грубо розколотого
9. 1 столові ложки цукру для присипки

Рецепт приготування:

У мисці змішаємо борошно і сіль. За допомогою міксера змішаємо вершки і масло до однорідної маси, потім додамо цукор і продовжимо збивати, щоб маса стала повітряною і пухнастою. Далі з’єднуємо борошно, збите масло, ванілін, вишню і мигдаль, все перемішуємо, а потім замішуємо тісто. Далі викладаємо тісто на обробну дошку посипану борошном і розділяємо його на дві рівні частини. Беремо підготовлену форму для випікання, змащуємо її олією і викладаємо кожну частину тіста в підготовлену форму, злегка притискаючи її, потім беремо виделку і проколюємо по всій поверхні пирога. Відправляємо випікати в заздалегідь розігріту духовку до 250°С протягом 20-25 хвилин. Після того, як пиріг буде готовий, вийняти з духовки і посипати цукром. Остиглий пиріг розрізаємо на шматочки і подаємо до чаю, який можна приготувати за оригінальним індійським рецептом, для цього вам треба купити масалу, цей чай має оригінальний смак і аромат.

Приємного апетиту!

Готуємо суп у будній день

Інгредієнти:

1. 50г оливкової олії
2. 5 зубчиків часнику, подрібнити
3. 1,5 літр курячого бульйону
4. 200г гороху “Нут” (промити і замочити)
5. 2 склянки червоної капусти (дрібно нарізати)
6. 1 великий кабачок (нарізати кубиками)
7. 1 склянка грибів (дрібно нарізати)
8. 2 цибулю ріпчасту (нарізану кубиками)
9. сіль перець за смаком
10. 1 чайна ложка мускатного горіха

Рецепт приготування супу:

У велику каструлю додамо 1,5 столової ложки олії та 3 зубчики часнику, підігріваємо на невеликому вогні й обсмажуємо, поки часник не підрум’яниться.  Потім додаємо 1 склянку курячого бульйону і капусту, щоб бульйон повністю покрив капусту і часник. Варимо на невеликому вогні протягом 5 хвилин, потім додавши сіль і перець, не накриваючи кришкою, варимо ще 6-7 хвилин. Поки капуста вариться, у невеликій сковороді, додавши залишок олії, розігріємо й обсмажимо часник, цукіні, гриби та цибулю, що залишилися, до м’якості протягом 3-5 хвилин. Щойно капуста звариться, додаємо обсмажені овочі зі сковороди в каструлю, також туди закидаємо відмочений горох Нут і заллємо все залишком курячого бульйону, додамо мускатний горіх і продовжимо варити на невеликому вогні 15-20 хвилин. коли горох отруїться і стане м’яким, ще раз посолити та поперчити, якщо є потреба, зняти з вогню і можна подавати на стіл.

Приємного апетиту!

Морквяний салат із кмином.

Інгредієнти:

1. 500 г моркви (очистити і за допомогою комбайна нарізати)
2. 4 зубчики часнику (пропустити через прес)
3. зелень петрушки (дрібно нарубати)
4. 1ст.ложка насіння кмину (підсмажити)
5. 2 лимони (вичавити сік)
6. 1-2 ст.ложки оливкової олії
7. сіль, перець за смаком

Рецепт приготування салату:

Змішайте всі інгредієнти у великій мисці, але не поспішайте заправляти олією, якщо ви не одразу подаєте на стіл, перемішайте з маслиновою олією за годину до подачі на стіл.  Подавати холодним або кімнатної температури.

Смачного!